Ignatul, sărbătorit cu patru zile înainte de Crăciun, este una dintre cele mai vechi tradiţii româneşti, care s-a suprapus pe sărbătoarea zilei Sfântulului Mucenic Ignatie Teoforul, căpătând astfel şi o semnificaţie religioasă. Obiceiul tăierii porcului are rădăcini în tradiţia precreştină de sacrificare rituală, care se face la sfârşitul unui an pentru bunăstarea celui care urmează.

La Sibiu vor fi invitati maeştri bucătari din diverse zone istorice ale României care vor găti din carne de porc diverse rețete în spirit tradiţional, în faţa publicului.