Cuptorul bunicii

Brutăria Orex s-a deschis pe strada Semaforului nr. 44 și vine cu o ofertă generoasă de pâine, croissante, plăcinte și foietaje, toate făcute zilnic în brutărie și pregătite după rețete clasice.

Produsele noastre nu sunt bunuri industriale produse în masă, ci sunt fabricate artizanal, cu multe etape complexe de lucru în spate. Înbinăm meșteșugul brutarilor noștri iscusiți cu cea mai modernă tehnologie în domeniu, pentru a oferi clienților noștri constant produse de calitative. Ne asigurăm că aluaturile frământate cu spor au perioade lungi de odihnă, pentru a fi siguri că produsele noastre de brutărie și patiserie își pot dezvolta pe deplin întreaga savoare.

Brutarie artizanala din 2003. Un nou inceput, o noua generatie sustinuta de aproape doua decenii de experienta in domeniul brutariei si panificatiei.

Suntem prima brutărie artizanală, organică, care își propune să restaureze percepția că păinea gustoasă este o sursă nutrițională deosebit de valoroasă și cu un aport de nutrienți benefic organismului. Pâine făcută cu grijă și dragoste. A face pâine înseamnă de fapt a aștepta ca pâinea să fie gata, fie că e vorba de 2 sau 3 zile. Timpul e cea mai mare investiție în Pâine. Cultivarea drojdiilor sălbatice și dospirea îndelungată, de cel puțin 16 ore, a aluaturilor, reprezintă marele secret al alchimizării făinii într-o hrană benefică pentru trup și minte.  Toate ingredientele noastre sunt atent selecționate, din oferta celor mai buni producători de materii prime organice. Acordăm prioritate în selecția noastră ingredientelor locale și ne dorim să susținem agricultura ecologică în România. Printr-o dospire retardă, prelungită, la temperaturi scăzute, noi sporim procesele enzimatice din care rezultă gustul si metabolizarea extrem de eficientă a aportului nutrițional pe care, grânele, în integralitatea lor, îl au de oferit. Frământarea lentă, controlul temperaturilor sau adaptarea proceselor în funcție de temperaturile ambientale, sezoniere, răbdarea și blăndețea cu care modelăm aluaturile, toate gesturile atent măsurate ale brutarilor noștri se reflectă în texturile și calitățile miezului de păine. Prin misiunea noastră ne dorim să educăm consumatorul că o pâine bună este de fapt, pe cât de gustoasă, pe atât de hrănitoare.

Petit Patis brings to Sibiu the authentic experience of the french bakery and pastry heritage. Together with carefully hand made products, you will find a diverse menu that includes breakfast, specialty coffee and a selection of cocktails. The care for everything that we make can be found in all steps of the creation process - from top quality ingredients, to authentic recipes, to serving; we put all our experience and love into every product.